Блины (различные рецепты).

                                             

          Сейчас очень много предлагается рецептов на основе блинов, например блинные торты с печенью, с клубникой, с     шоколадом и  т.п. К тому же все мы обожаем фаршированные   блинки с творогом, с мясом, с яблоками. Поэтому я решила         поделиться с вами своими рецептами блинов. Все эти они мною опробованы и имеют некоторые особенности.

1. Блины на молочной сыворотке. (рецепт моей бабушки Лизы)

Этот рецепт самый дешёвый, т.к. 1 литр сыворотки стоит не более 10 рублей. А блины получаются тоненькие и  крепкие, они идеальны для фарширования. 

- 1л молочной сыворотки (это на большую семью, можно брать 0,5 л сыворотки, соответственно, уменьшить в 2 раза остальные ингредиенты).
- 3 яйца;
- 1 ст сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 50 мл растительного или сливочного масла;
- мука (тесто должно быть жидким, чтобы хорошо растекалось на сковороде)

     Все ингредиенты смешиваются, последовательность не имеет значения. Чтобы тесто получилось быстро и без комочков, я его взбиваю миксером, можно блендером.
     Выпекать на раскаленной сковороде, но перед первым блином, который получится "комом", смазать сковороду маслом. Если блины рвутся, то нужно добавить яйцо. Если прилипают - масло.

2. Блины на молоке. (рецепт подружки Ирины)

Эти блины, как говорит Ирина, "не могут не получиться". У неё даже сын их с легкостью выпекает. Блины получаются пористые, рыхлые, не очень сладкие.

- 1 стакан молока подогреть, но не доводить до кипения;
- 0,5 чайной ложки соды.

В горячее молоко всыпаем соду, в результате реакции в молоке начнет подниматься пена, поэтому посуда должна быть глубокой. Далее, добавляем:

- 1 стакан холодной кипяченой воды;
- 1 яйцо;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- мука.

Смешиваем. Муку добавляем "на глаз" так, чтобы тесто было не жидкое и не густое.
Выпекаются они  без сложностей, они не прилипают, не пригорают и не "пузырятся".
Рецепт рассчитан на небольшую семью.

3. Блины заварные на кефире.

Блины на кефире получаются с кружевными краями.

- 1 стакан кефира;
- 1 стакан воды;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 стакана муки.

Смешиваем все ингредиенты. Далее, в стакан:

- 1 чайная ложка соды;
- 1 стакан кипятка.

Соду заливаем кипятком, перемешиваем. Вливаем в тесто, взбиваем. Добавляем:

- 2 столовые ложки растительного масла.

Еще раз всё перемешиваем. Пока сковородка раскаляется, дать тесту немного настояться.

Сервировка блинов зависит от вашей фантазии.

Пробуйте мои рецепты и делитесь своими! Буду очень рада!