Рыбный пирог

       Всем-всем доброго дня!      

          Сегодня делюсь способом приготовления рыбного пирога. Мои домашние привереды в плане поедания рыбы. Если точнее, кушать они её любят, а вот чистить - нет. Поэтому приходится изворачиваться:

- тесто дрожжевое (покупаю готовое в магазине) 400-500 гр;
- филе рыбы (хек, горбуша, форель или любая другая), 300-400 гр;
- морковь, 1 крупная или 2 средних;
- лук репчатый,  1 луковица среднего размера;
- соль, перец, лимонная кислота или сок лимона.

Приготовление:

1. На крупной терке шинкуем морковь, режем полукольцами лук, обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

2. Пока тушатся овощи готовим филе рыбы. Если оно у вас куплено в магазине как полуфабрикат, то размораживаем и стараемся удалить излишки жидкости (можно пропитать кухонными салфетками). У меня на этот раз целая рыбина форели, поэтому вручную отделяю кости от мякоти. Не обязательно, чтобы куски были цельные. Приправляем филе солью, перцем и лимонным соком. Как говорила моя соседка по даче: "Рыба любит три "П" - посолить, поперчить и подкислить". Поэтому не забываем этот девиз при приготовлении любых рыбных блюд.

3.  Раскатываем тесто, выкладываем в центр сначала филе рыбы, сверху посыпаем овощной поджаркой. С боков тесто надрезаем косыми полосками  и "заплетаем косу" - поочередно слева и справа переплетаем косые полоски. Пирогу придаем форму рыбы.

4. Кладем на противень, по желанию сверху смазываем яйцом для образования золотистой корочки.

5. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов минут 30-40. 

6. Разрезаем на дольки, украшаем и подаем к столу!  Не обязательно, чтобы рыбный пирог был горячим, например, мой муж любит его в холодном виде. 

Приятного аппетита!!!