Калачи на простокваше.

    Здравствуйте мои дорогие!

   Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моей бабушки.  Только недавно я поняла, почему бабуля чаще всего использовала не сложные рецепты. Семья у нас была большая, а  ей всегда хотелось нас побаловать чем-то вкусным и полезным. 
   Такие калачи она пекла так же часто, как песочники, потому что они не занимали много времени и требовалось минимум  продуктов.

Тесто:
- 1 литр простокваши или кефира;
- 1 пачка маргарина;
- 1 стакан сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка соли;
- мука.

Этапы:
 Включаю духовку, ставлю маргарин на разогрев, в это время в простоквашу всыпаю сахар, соду и соль. Перемешиваю, добавляю растопившийся маргарин. Муку сыплю "на глаз" - тесто должно получиться густым, посыпаю мукой до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.

Как вы уже заметили, в рецепте отсутствует яйцо, поэтому тесто не будет эластичным и не стоит тратить время, чтобы его "вымешивать" или "выминать".
Вот что у меня получилось:

 Полученную смесь выкладываю на заранее подготовленный стол. Что это значит? На чистый стол наливаю чуть-чуть  растительного масла и размазываю по столу. Многие на стол посыпают муку, но я так не люблю делать, потому что  мука имеет свойство разлетаться и оседать на кухонную утварь, а излишки  муки пригорают в духовке. 

Немного "выминаю" тесто на растительном масле и делю его на одинаковые дольки:

 На руках, смазанных растительным маслом, выкатываю колбаски и склеиваю в калачик. Много усилий прилагать не нужно. Не переживайте, если они у вас получаются не очень ровные (это свойство простокваши). Выкладываю на противень, смазанный растительным маслом:

Ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку. Как только калачи подрумянились, вынимаю противень. 

Калачи получаются мягкие, ароматные, не очень сладкие:

Помню, как в детстве уплетала их  с молоком, м-м-м...! Эти калачи хороши и к чаю!!!

 Попробуйте, думаю и вам понравится!